Mô tả

Cá  Hamachi được biết đến với nhiều tên gọi khác nhau như Amberjack, Yellowtail, Hamachi, Buri,… nhưng phổ biến nhất vẫn là cái tên Hamachi quen thuộc. Cá Hamachi thuộc họ Carangidage, sinh sống trong môi trường tự nhiên tại các vùng biển Địa Trung Hải, Thái Bình Dương và một số khu vực ở Ấn Độ Dương. Riêng loài cá Hamachi Nhật Bản chỉ sinh sống gần những bờ biển Nhật Bản.
Cá Hamachi có bề ngoài óng ánh và chắc nịch, hương vị cá rất đặc biệt, với từng thớ thịt săn và lớp mỡ ngậy li ti xen kẽ. Cá Hamachi đang ngày càng được ưa chuộng để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau.

Cá Hamachi có một phần thịt ửng đỏ, còn lại là phần thịt trắng bóng. Thịt cá có vị ngon và nhiều dinh dưỡng như vitamin A, vitamin nhóm B, beta-caroten và nhiều nhóm chất dinh dưỡng khác.

Hamachi chế biến được nhiều món ăn như: Áp chảo, nướng mọi, hấp, nấu canh, nấu cháo, sốt chanh, làm sushi, sashimi…..